Je voulais faire une tarte aux pralines, mais impossible de mettre la main sur la recette, je ne sais plus où je l’ai rangée. J’ai une grosse envie de gâteau avec des pralines et lorsque j’ai une idée en tête, il est impossible de m’en défaire tant que je ne l’ai pas réalisée! Donc à défaut de recette de tarte aux pralines, j’ai satisfait les caprices de mes papilles avec un Kugelhof aux pralines.
Ingrédients :
60g de sucre
1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 oeuf
60g de beurre doux et mou
135g de lait
250g de farine T55
1/4 de cuillère à café de sel
100g de pralines aux amandes
Faire fondre la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel; faire un puits et ajouter l’oeuf.
Incorporer peu à peu le lait, puis le beurre mou et enfin la levure fondue. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisser la pâte reposer 2 heures dans le saladier recouvert d’un film plastique.
Beurrer le moule.
Ajouter les pralines à la pâte et la verser dans le moule aux 2/3 de sa hauteur. Couvrir à nouveau d’un film plastique jusqu’à ce que la pâte remplisse tout le moule.
Préchauffer le four à 210°C.
Faire cuire environ 40 minutes. Couvrir d’un papier de cuisson si la couleur à la surface est très dorée et seulement après 20 minutes de cuisson (surtout ne pas ouvrir le four avant).
Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.
C’est trop trop bon! Mesdames les papilles sont très contentes.
