Cette terrine au thon peut être une entrée rafraîchissante, mais aussi un plat du soir, si elle est agrémentée d’une belle salade. Découpée en petits dés, elle a sa place sur un plateau apéritif.
Nous avons dégusté cette terrine au thon avec une mayonnaise-maison relevée d’ une pointe de piment doux. Elle a eu du succès aussi bien auprès des enfants que des plus grands. Cette recette est hyper rapide à préparer.
Ingrédients:
140g de thon égoutté
410g de lait concentré non sucré
40g de sauce tomate
4 oeufs
100g de pain
sel et poivre
Découper le pain en petits morceaux.
Mettre dans le blender (ou mixer) tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Déposer le tout dans le four à micro-ondes et couvrir avec une cloche pour micro-ondes.
Faire cuire pendant 15 minutes à 75% de sa puissance (pour moi, j’ai sélectionné la puissance 600W).
Laisser refroidir avant de démouler.
Ce matin, tout en préparant une crème dessert pour le déjeûner, je réfléchissais déjà à ce que je pourrai faire pour le goûter…… Comme j’avais une petite faim, j’ai pris alors un petit bout de pain sur lequel j’ai tartiné de crème au chocolat encore brûlante, et c’est à ce moment précis que l’idée d’un pain brioché garni de crème au chocolat a effleuré mon esprit. Pourquoi pas?
Je ne voulais pas un grand pain à découper mais plutôt des petits pains individuels, de plus la crème au chocolat doit être visible et non dissimulée dans la mie. Aussitôt pensé, aussitôt fait!
Croyez-moi, c’est vraiment délicieux!
Crème dessert au chocolat:
Ingrédients:
400ml de lait
100g de chocolat pâtissier
20g de sucre en poudre
1 jaune d’oeuf
1½ cuillères à soupe de Maïzena
pépites de chocolat
Dans une casserole, faire fondre le chocolat pâtissier avec le lait. Parallèlement, fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre, la Maïzena et une cuillère à soupe de lait.
Lorsque le chocolat a fondu complètement, tout en fouettant verser le lait chocolaté sur le mélange jaune d’oeuf-sucre-Maïzena.
Verser la préparation dans la casserole, et sur feu doux, continuer à mélanger jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Réserver.
Petits pains briochés:
Ingrédients:
(pour une douzaine de petits pains)
130g de lait
25g de beurre mou
1 oeuf
1½ cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
250g de farine T55
½ cuillère à café de sel
Mettre tous les ingrédients en suivant l’ordre dans la MAP (ou robot). Lancer le programme pâte (au robot, utiliser le batteur, sélectionner la vitesse moyenne et laisser tourner de environ 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et très souple).
Déposer la pâte dans un récipient et recouvrir d’un film plastique. Laisser reposer environ 1h30.
La pâte a doublé de volume.
Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir un peu la pâte pour la vider de son air. Former un rectangle d’environ 20x30cm .
Etaler la crème au chocolat sur la pâte (j’ai utilisé la moitié de la crème préparée), penser à laisser une petite marge de 2 cm sur une des deux longueurs du rectangle. Parsemer de pépites de chocolat.
Enrouler le rectangle de pâte tartinée de crème et bien souder.
Découper des tronçons de 2cm et déposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 minutes et pendant ce temps préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire environ 20 minutes. Puis laisser les petits pains refroidir sur une grille.
C’est encore un cake, aujourd’hui, il est sucré, délicieusement garni de pétites de chocolat et d’éclats de noisettes, il ne contient pas de beurre mais un tout petit peu d’huile. Il est moelleux et léger, même jusqu’au lendemain (enveloppé dans du papier aluminium).
Nicolas adore ce cake au petit-déjeûner contrairement à sa soeur Emilie qui préfère le déguster au goûter.
Ingrédients :
(un moule de 20cmx9cm)
100g de farine
50g de sucre
30g de noisettes
30g de pépites de chocolat
2 oeufs
1 yaourt nature
15g d’huile
½ cuillère à café de levure chimique
une pincée de bicarbonate
Concasser les noisettes et les réserver. Beurrer et fariner un moule à cake.
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les jaunes d’oeufs des blancs.
Dans un récipient, fouetter ensemble les jaunes d’oeufs, le yaourt et le sucre. Lorsque le sucre a complètement fondu ajouter l’huile, la farine, la levure chimique et la pincée de bicarbonate. Continuer à fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les noisettes concassées et les pépites de chocolat. Mélanger.
Monter les blancs d’oeufs en neige. Et les incorporer délicament à la pâte.
Verser la préparation dans le moule à cake. Faire cuire environ 35 minutes.
A la sortie du four, attendre 5 petites minutes avant de démouler.
Vendredi dernier, j’avais envie de poisson, mais trop paresseuse pour sortir en acheter, je me suis contentée d’une boîte de thon à l’huile trouvée au fond d’un placard. Ce n’est pas terrible de le manger tel quel, donc avec quelques ingrédients supplémentaires, j’ai confectionné ce cake, qui a beaucoup plu aux enfants.
Ingrédients:
200g de farine
3 oeufs
80 ml d’huile d’olive
1 poivron
1 oignon
200g de thon à l’huile
5g de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
100 ml de lait
2 belles pincées de piment d’Espelette
sel
Couper le poivron et l’oignon en petits dés.
Dans une sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, faire revenir l’oignon coupé pendant 1 minute puis ajouter les dés de poivron. Remuer encore 1 minute. Saler et ajouter 2 généreuses pincées de piment d’Espelette. Mélanger.
Egoutter le thon à l’huile puis l’émietter grossièrement.
Hors du feu, incorporer le thon émietté aux poivron-oignon. Rectifiter l’assaisonnement si besoin.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Ajouter le lait, l’huile et les oeufs, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le mélange thon-poivron à la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et faire cuire environ 45 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
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