Ces petites brioches sont rapidissimes à préparer! J’ai vu la recette de cette pâte « semi-briochée », il y a déjà un certain temps, dans un bouquin consacré aux viennoiseries (me semble-t-il) lors d’un bref passage à la médiathèque avec les enfants. Hier, j’ai eu envie de la réaliser pour le goûter. Donc c’est de mémoire que j’ai essayé de reconstituer cette recette. Et pour que les petites brioches soient plus gourmandes, je les ai fourrées de pâte Nutella.
Dégustées tièdes, elles sont délicieuses, donc ce fut un régal!
Ingrédients :
(pour le goûter de 2 gourmands en pleine croissance)
170 à 180g de farine T55
130g de crème fraîche épaisse
1 gros oeuf
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de bicarconate de soude
1 pincée de sel
un peu de beurre pour les moules
du Nutella
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer 4 à 6 petites moules à brioche.
Tamiser la farine, la levure chimique, bicarbonate de soude et le sel.
Dans un saladier, fouetter l’oeuf et le sucre, puis ajouter la crème fraîche. Lorsque le mélange est homogène, incorporer la farine tamisée en mélangeant rapidement avec une fourchette.
Dans chaque moule, déposer une bonne cuillère à soupe de pâte et à l’aide du dos d’une cuillère à café faire un petit puit au centre. Déposer délicatement une cuillère à café de Nutella dans chaque creux.
Puis recourir avec une cuillère à soupe de pâte.
A l’aide du dos d’une cuillère à soupe, lisser le desssus des briochettes avec un peu de lait.
Cuire les briochettes environ 20 minutes.
A la sortie du four, démouler les petites brioches et les laisser refroidir un peu sur une grille.
