Que faire de 10 petits artichauts violets sachant que mari et enfants m’ont clairement annoncée qu’ils n’en mangeront pas quelque soit la préparation ! Ils ne savent pas ce qu’ils ratent!
Au départ, je voulais réaliser une tarte avec ces petits artichauts ou les farcir, mais finalement j’ai opté pour une recette toute simple : les petits artichauts marinés à l’huile. Je pourrai ainsi savourer ces petits coeurs marinés délicieusement tendres avec une salade composée, une pizza-maison et aussi des pâtes.
Ingrédients :
10 petits artichauts violets
2 belles gousses d’ail
2 citrons
sel et poivre
quelques tomates séchées
Laver les artichauts. Couper les queues et retirer les premières feuilles dures et les 2/3 des sommets. Puis les couper en quatre.
Presser les citrons, peler les gousses d’ail et les écraser un peu.
Dans une casserole, déposer les artichauts découpés, l’ail, verser le jus des citrons, saler généreusement, poivrer et couvrir le tout d’eau.
Porter à ébullition et faire cuire à feu modéré 20 minutes.
Les égoutter.
Lorsqu’ils ont refroidi, les placer dans un bocal avec quelques tomates séchées puis les couvrir d’huile d’olive.
Les artichauts se conservent ainsi jusqu’à 2 mois au réfrigérateur.
Le pain de mie est un des pains que je réalise régulièrement, toasté et tartiné de beurre et de confiture il est délicieux au petit-déjeûner, mais aussi super bon lorsqu’il est garni de crudités, de fines tranches de jambon, de saumon fumé ou de fromage, c’est un régal pour un déjeûner gourmand et rapide.
Ingrédients :
100ml de lait fermenté
200ml d’eau
2 cuillères à café de levure sèche de boulangerie
2 cuillères à soupe de sucre
60g de beurre mou
500g de farine T55 ou T65
1 et ½ cuillères à café de sel
Mettre tous les ingrédients dans la MAP en prenant soin que le sel ne soit pas en contact avec la levure.
Lancer le programme de pétrissage.
Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Fariner le plan de travail, déposer le pâton et façonner 3 à 4 boules de pâte ou simplement un gros boudin.
Puis disposer les boules de pâte ou le boudin dans un moule recouvert de papier sulfirisé, laisser à nouveau reposer 1 heure.
Chauffer le four à 220°C avec un bol rempli d’eau.
Faire cuire environ 30 à 35 minutes à 200°C.
Surtout à la sortie du four, il faut laisser refroidir le pain sur une grille environ une heure pour que l’humidité contenue dans la mie s’évacue.
→ Pour un pain de mie complet, il suffit de substituer les 500g de farine de froment T65 ou T55 par 300g de farine complète et 200g de farine de froment T55.
→ Il est possible de remplacer le lait fermenté par du lait demi-écrémé ou entier, mais la mie devient moins moelleuse au bout de 24 heures.
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