Une entrée toute fraîche que j’apprécie particulièrement en été, d’ailleurs en hiver aussi!
Ingrédients :
4 poivrons
1 petite gousse d’ail
du thym-citron frais ou persil plat
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
7 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Passer les poivrons sous le gril du four, en les tournant et retournant jusqu’à ce que la peau se boursouflle et devienne un peu noire.
Les éplucher lorsqu’ils sont tièdes et les épépiner.
Couper les poivrons en lanières.
Dans un plat, mélanger ensemble le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la gousse d’ail émincée, sel et poivre.
Déposer les lanières de poivron dans la vinaigrette et parsemer de thym-citron.
A servir très très frais.
