Un dernier petit billet avant une pause vacances, celui-ci ne comporte pas de recette mais simplement un achat coup de coeur que j’ai fait la semaine dernière : des boîtes à thé en bois de cannelle.
D’après le texte accompagnant les boîtes à thé, il est expliqué qu’il s’agit d’ une tradition vietnamienne: les jours précédants la fête du nouvel an, le Têt, les jeunes villageois partent dans la forêt à la recherche d’arbres à cannelle. Avec les branches de l’arbre, ils taillent alors des boîtes destinées à contenir le thé Pu Er réputé pour ses vertus de longévité qu’ils vont offrir aux anciens du village. Les feuilles de thé conservées dans cette boîte en bois de cannelier, vont s’imprégner du parfum raffiné de la cannelle.
J’ai trouvé ces boîtes à thé en cannelle chez Nature et Découverte.
Dans les petites boîtes, j’ai choisi d’y conserver du thé, et du sucre de canne dans la grande.
Pour le goûter de mes deux petits gourmands, j’ai réalisé ces cookies riches en cacao et beurre de cacahuètes, deux ingrédients qui s’associent merveilleusement. La texture croquante et friable des biscuits est un délice pour les papilles.
Ingrédients:
(environ 20 cookies)
30g de flocons d’avoine
150g de sucre cassonnade
250g de beurre de cacahuètes
40g de pépites de chocolat
3 cuillères à café de poudre de cacao non sucré
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’eau
Dans un récipient, mélanger ensemble le sucre,le cacao, le bicarbonate de soude,le sel et l’eau. Puis incorporer le beurre de cacahuètes.
Lorsque le mélange est bien homogène ajouter alors les flocons d’avoine et les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°C.
Façonner des boules de pâte de la taille d’une grosse noix. Les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir délicatement avec une fourchette.
Faire cuire environ 10-15 minutes.
A la sortie du four, les laisser refroidir un peu sur la plaque de cuisson avant de les disposer sur une grille pour un refroidissement complet.
Le poulet au riz est un plat simple et complet. Il est meilleur si le bouillon de poulet est préparé la veille et réchauffé à nouveau le lendemain.
Ingrédients:
(pour 4 gourmands)
4 cuisses de poulet fermier
6 carottes
2 blancs de poireau
3 branches de céleri
1 gros oignon piqué d’un clou de girofle
1 feuille de laurier
sel et poivre
200g de riz basmati (ou autre riz long-grain)
50g de beurre
40g de farine
150ml de crème liquide
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre
Remplir une grande marmite d’eau et la porter à ébullition.
Mettre les cuisses de poulet dans l’eau bouillante et enlever l’écume grise qui se forme.
Ajouter les carottes, les blancs de poireau, l’oignon, les branches de céleri et la feuille de laurier.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu modéré environ 1h30.
Dans une autre casserole, laver le riz puis y verser environ 2 à 4 fois son volume en bouillon de la marmite. Faire cuire le riz en l’amenant à ébullition puis couvrir la casserole, et à feu doux continuer la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide.
Fouetter la crème liquide avec le jaune d’oeuf.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire quelques instants.
Tout en remuant, ajouter peu à peu environ 400 ml de bouillon. Lorsque la sauce est lisse, hors du feu, incorporer le mélange crème-jaune d’oeuf.
Ajouter le jus de citron, sel et poivre.
Remettre sur feu très doux quelques instants. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Egoutter les légumes et morceaux de poulet et les déposer sur le plat de service. Napper avec un peu de sauce.
Il ne reste plus qu’à servir avec le riz.
Je publie rarement des recettes de plats chauds, tout simplement par ce que 99,999% du temps lorsque le plat est prêt, nous nous mettons rapidement à table. Donc forcément, il n’y a plus rien à photographier à la fin du repas! Et je ne veux pas publier une recette sans montrer le résultat.
Exceptionnellement aujourd’hui, il restait encore une part lorsque nous avons fini de déjeûner, donc j’en ai profité pour l’immortaliser avec mon appareil photo.
C’est une recette que j’ai trouvée chez Kouka Cuisine, et je l’ai adaptée en fonction de ce qu’il y a dans le frigo et placards. Les enfants ont beaucoup apprécié ce plat, qui est très simple et rapide à préparer.
Ingrédients:
4 pavés de saumon (environ 500g)
des amandes effilées
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 cuillères à café de sucre de canne blond
3 à 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
une belle pincée de poivre
du thym-citron frais
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler légèrement un plat allant au four et y disposer les pavés de saumon avec le côté peau sur la surface huilée.
Mélanger la sauce de soja, le jus de citron, le sucre, l’huile, la poudre d’amandes et le poivre.
Verser la sauce sur le saumon et parsemer une belle poignée d’amandes effilées.
Faire cuire environ 20 minutes.
Avant de servir, parsemer du thym-citron frais sur le saumon.
Ce midi, nous l’avons savouré avec du riz basmati saupoudré de graines de sésame complet, c’était délicieux.
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