Ces petits pains au lait fermenté sont moelleux à souhait et ils se congèlent très bien. Tartinés de beurre et de confiture, ils sont délicieux au petit-déjeûner; un régal pour un déjeûner sur l’herbe, garnis de belles feuilles de salade, quelques jolies rondelles de tomate, des dés de fromage de chèvre frais et des cerneaux de noix……
Ingrédients:
(pour 10 petits pains)
230g de lait fermenté
2 cuillères à café de levure de boulanger
30g de sucre de canne blond
30g de beurre doux et mou
350g de farine T55 ou T65
1 cuillère à café de sel
Mettre tous les ingrédients dans la MAP selon l’ordre proposé et lancer le programme de pétrissage.
Débarrasser la boule de pâte dans un saladier et couvrir d’un plastique.
Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume environ 1h30.
Partager la pâte en 10 pièces égales. Façonner des boules sans trop malaxer la pâte.
Recouvrir de papier sulfurisé la plaque de cuisson puis les disposer sur la plaque et les couvrir avec un torchon propre.
Les laisser reposer encore 1 heure.
Préchauffer le four à 200° C avec un bol rempli d’eau.
Faire des incisions sur chaque boule de pâte avec des ciseaux.
Enfourner environ 20 minutes.
