Ma Petite Cantine

Madeleines marbrées

Written By: Ma Petite Cantine - Mai• 29•08

Nicolas adore les madeleines, que cela soit au goûter ou au petit-déjeûner, il se régale à chaque fois. Il adore être réveillé par cette délicieuse odeur de gâteau qui embaume d’abord la cuisine, qui peu à peu arrive jusqu’à sa chambre et lui chatouille le bout du nez comme pour lui dire : « Nico, réveille-toi, ton petit-déjeûner est prêt! ». Très rapidement des pas se font entendre dans l’escalier : c’est Nicolas qui arrive pour dévorer les madeleines!
Quant à ma puce Emilie, elle n’aime pas tellement les madeleines, elle préfère les biscuits  au sésame (la recette est par ) que je prépare en même temps que les madeleines, et qui l’attendent posés à côté de son bol de lait au chocolat.

Je réalise cette recette depuis des années et dont je ne me lasse nullement…

                         

madeleine_marbre_2

        

Ingrédients :
           
2 oeufs
90g de farine T55 ou T65
90g de sucre glace
90g de beurre doux
2 cuillères à café de poudre à lever
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cacao non sucré

         

madeleine_marbre_1

         

Préchauffer le four à 240°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter longuement au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu’à ce que cela mousse et double de volume.

Tamiser ensemble la petite pincée de sel, la farine et la poudre à lever. Et incorporer au mélange oeufs-sucre sans trop insister. Puis ajouter peu à peu le beurre fondu en incorporant très délicatement.

Prélever la moitié de la préparation, et y incorporer délicatement le cacao.

Beurrer les moules, et déposer une petite cuillérée de pâte au cacao et une nature dans chaque alvéole à mi-hauteur.

Baisser la température du four à 220°C.

Faire cuire 3-4 minutes à 220°C puis 3-4 minutes à 180°C. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

        

madeleine_marbre_3

     

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2 Comments

  1. marie dit :

    comme lui je raffole des madeleines que l’on croque vite!

  2. chrys dit :

    moi aussi j’adore les madeleines!!!!!

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