Mon Tout Choco aux blancs d’oeufs est tout simplement un moelleux au chocolat fait avec des blancs d’oeufs et évidemment du chocolat et d’autres ingrédients indispensables comme la farine, le sucre et le beurre.
Cela fait presque trois jours que 4 blancs d’oeufs attendent gentiment que je les utilise pour préparer des macarons (miam miam) , faute de temps je n’ai pas pu le faire jusqu’à présent! Or il faut absolument les utliser rapidement sinon c’est direction la poubelle, et il est hors de question que je jette de la nourriture. Donc j’ai essayé de confectionner rapidement un moelleux au choccolat sans jaunes d’oeufs.
Je suis très contente du résultat : le gâteau est souple, moelleux, sucré juste comme il faut, et surtout délicieux. Toute la petite famille a apprécié.              

      

           

Ingrédients :

                        

4 blancs d’oeufs
100g de sucre en poudre
60g de chocolat pâtissier
60g de beurre
40g de farine
40g de Maïzena
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1 poignée de pépites au chocolat
60g de chocolat pâtissier
20g d’eau
40g de lait

                   

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble la farine, la Maïzena, 70g de sucre en poudre et la poudre à lever.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Parallèlement, monter les blancs d’oeufs en neige puis incorporer peu à peu les 30g de sucre restant. Lorsque les blancs en neige ont bien absorbé le sucre, tout en continuant de fouetter ajouter progressivement le mélange farines-sucre-poudre à lever.
Dès que tout est bien homogène, avec une maryse ou une cuillère en bois y incorporer délicatement le chocolat-beurre fondu. Et ajouter les pépites au chocolat.

Verser le mélange dans un moule à cake (par exemple) tapissé de papier sulfurisé.

Faire cuire 20 minutes à 180°C puis 10 minutes à 160°C.

Lorsque le gâteau est cuit, faire fondre au bain-marie le chocolat avec l’eau et le lait et garnir le moelleux avec la sauce obtenue; pour terminer, parsemer de vermicelles au chocolat.