Ma Petite Cantine

Je me fais rare dans Ma Petite Cantine ces temps-ci. Moins motivée ? Non non, nullement.

En ce moment, je préfère Tricoter …

m’amuser avec la Pâte Polymère …

et faire de la Couture …

Donc il ne me reste plus assez de temps, pour mon blog… dommage…

Mais avant de me replonger dans mes loisirs créatifs, je poste cette recette de cake riche en fruits secs que les enfants et moi aimons beaucoup en manger au petit-déjeûner…

Ingrédients:

3 oeufs

100g de sucre de canne blond

140g de lait

40g d’huile (au goût neutre)

100g de farine de froment T80

100g de farine de petit épeautre

1½ cuillères à café de poudre à lever

40g de chocolat noir

30g de raisins secs

40g de pistaches (non salées)

40g de noisettes (non salées)

40g d’amandes (non salées)

1 grosse pomme

30g de flocons d’avoine

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher au couteau grossièrement les noix, pistaches, amandes et chocolat.

Couper en petits dés la pomme (je ne l’épluche pas, je retire seulement le centre du fruit).

Mélanger ensemble les farines et la poudre à lever.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que cela “mousse”. Puis ajouter le lait et l’huile.

Incorporer ensuite le mélange de farines.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter les noix hachées, raisins secs et les dés de pomme.

Verser la préparation dans un moule à cake, préalablement recouvert de papier sulfurisé, recouvrir le dessus de flocons d’avoine.

Faire cuire environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

Les enfants m’ont réclamée un gâteau pour leur goûter. Ils adorent les gâteaux bien moelleux avec le dessus qui croustille. En deux temps trois mouvements, j’ai réalisé ces muffins sucrés rien que pour mes deux gourmands.

Ingrédients:

(pour 6 muffins)

1 grosse pomme

30g de noisettes

10g de flocons d’avoine

20g + 40g de sucre roux

20g + 30g de beurre doux

1 oeuf

60g de lait

100g de farine de froment T65

1 cuillère à café de poudre à lever

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la pomme en petits dés.

Concasser les noisettes.

Ramollir le beurre(20g)  au four micro-ondes pendant 20 secondes à 450W.

Travailler du bout des doigts les noisettes concassées avec  le sucre roux (20g), les flocons d’avoine et le beurre mou(20g).

Mélanger la farine avec le sucre (40g) et la poudre à lever.

Faire fondre le beurre(30g).

Fouetter l’oeuf avec le lait puis ajouter le beurre fondu. Incorporer ensuite le mélange farine-sucre-poudre à lever. Lorsque le mélange est homogène ajouter les dés de pomme.

Verser la préparation dans les moules et répartir le mélange noisettes-avoine-sucre-beurre sur la pâte.

Cuire environ 20 minutes.

Et laisser refroidir sur une grille.

Depuis une semaine, je suis atteinte d’une paresse aïgue lorsque je suis à la cuisine, je ne me lance pas du tout dans la préparation de plats élaborés, non non, c’est plutôt du vite fait sans prise de tête, comme  ce flan aux carotte et brocoli. D’habitude, je prends le temps de cuire le brocoli à la vapeur puis je le réduis en purée avant de l’incorporer à la préparation, mais aujourd’hui je l’ai simplement blanchi en même temps que la carotte, et rapidement j’ai nappé le tout de crème et d’oeufs avant de confier le plat au four. C’était délicieux, d’ailleurs c’est à refaire même lorsque cette paresse passagère sera partie…

Ingrédients:

(pour 2 à 3 personnes)

1 grosse carotte

1 bouquet de brocolis

200ml de crème d’épeautre liquide

2 oeufs

¼ cuillère à café de cumin en poudre

sel de Guérande

poivre du moulin

curcuma en poudre

Préchauffer le four à 200°C.

Bien laver la carotte et la couper en rondelles pas trop épaisses.

Détailler le brocoli en petits bouquets.

Blanchir les légumes coupés dans de l’eau bouillante  et salée pendant 3 à 4 minutes. Les égoutter.

Fouetter les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre et cumin.

Dans un plat allant au four, disposer les légumes et verser la préparation dessus.

Faire cuire environ 20 à  25 minutes.

Avant de servir saupoudrer un peu de curcuma.