Ma Petite Cantine

Bio et Simple

Smoothie aux framboises et pissenlit

Written By: Ma Petite Cantine - avr• 09•14

Grâce à un entretien très sporadique de la pelouse de mon jardin, je suis l’heureuse propriétaire d’un bon nombre de pieds de pissenlit avec plein de fleurs jaunes. J’adore voir toutes ces têtes dorées illuminer le gazon. Non seulement elles sont jolies à regarder, mais elles sont aussi délicieuses à manger. ;-)

pissenlit

Saviez-vous…

 que le pissenlit est une plante très nutritive, qu’il regorge de calcium, de cuivre, de fer et de potassium;
 qu’il est riche en vitamines A, B, C et K;
que ses fibres abondantes sont essentiellement composées de celluloses, ce qui favorise le bon fonctionnement des intestins;
 que ses feuilles sont très diurétiques;
♥ que ses racines ont une action dépurative, elles aident à éliminer les toxines du foie;
 et que son goût amer stimule la production de bile, cela facilite la digestion.

Cette plante sauvage est délicieuse, j’aime le goût légèrement amer des feuilles et la pointe sucrée du coeur de la fleur. Tout se mange dans le pissenlit. Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades, soupes et smoothies. Les boutons se préparent comme les condiments au vinaigre. Les fleurs se mangent crues, en beignet ou en confiture, elles s’utilisent aussi en infusion. Quant aux racines, elles se consomment crues ou cuites, en décoction ou lorsqu’elles sont séchées et broyées comme substitut de café.

Attention, il ne faut surtout pas cueillir le pissenlit sur des pelouses traitées ou dans des lieux susceptibles d’être pollués par des produits chimiques.

                      pissenlit

Le pissenlit fait bon ménage avec toutes sortes de crudités, il se prête à de nombreuses préparations crues ou cuites, salées ou sucrées, tout lui va.  J’aime le consommer cru pour profiter de toute sa fraîcheur. Aujourd’hui, j’ai eu envie de grignoter les petites fleurs avec un smoothie framboises, pissenlit et gingembre, une association simple, délicieuse et saine.

image

Ingrédients :
(Pour une personne)

une petite poignée de feuilles de pissenlit (15g)
8 fleurs de pissenlit
100g de framboises surgelées
2 dattes Medjool
1 cuillère à café de gingembre frais haché
250ml d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?
Garder la moitié des fleurs pour garnir la préparation.
Passer le reste des ingrédients au blender.
Servir de suite avec les fleurs mises de côté.

  soupe framboise et pissenlit

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